◆カレー (2008/09/30)

今晩はカレーを作りました。

かみさんがカレーを作れと言ったときは、「休肝日宣言」です。「今日はカレーライスを食べるだけ。お酒は抜きね」ということです。

カレーには手をかけません。市販のルーを使って作ります。ただ、僕のこだわりは、

１．２種類のルーをブレンドする

　　　今日はＳ＆Ｂゴールデンカレーとハウスジャワカレー（ともに中辛）でした

２．作り方は箱に書かれた通り

　　　材料は変化させますが、ルーと水の分量は箱に書かれている通りです

３．じゃがいもは使いません。タマネギとニンジンのみ

　　　肉は３つのオプションがあります。牛肉、牛すじ肉、豚バラ肉
　　　牛すじ肉は意外だと思いますが、おいしいですよ
　　　今日は豚肉カレーでした

４．タマネギは多めに使います

　　　タマネギの甘みを出すため、煮込む前、徹底的に炒めます

５．圧力鍋を使います

　　　たった10分圧力をかけて煮るだけで、タマネギはとろけてしまいます
　　　すべて旨味に変わるわけです

まぁ、カレーは皆さんもこだわりの作り方があると思います。
自由に作って食べましょうね。

つけあわせは、ブロッコリー＋トマト＋ゆで玉子のサラダでした。
このサラダは、緑＋赤＋黄色が鮮やかで、しかもおいしいですよ。

画像はルーを入れた直後です。

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